2014年6月10日星期二

香脆家乡韭菜虾饼


材料(A):
软壳小中虾 (我买S$3.00),由于懒惰咬壳又怕腥,我有清理虾肠和去掉虾壳(可以选择放整只虾不用去壳和去虾头,这样虾饼看起来比较像虾饼,哈哈)
韭菜 1颗,切颗粒
洋葱 1大粒,切丁
芹菜叶 1颗,剁碎 
红萝卜 半条,切丝

材料(B):
粘米粉 2大汤匙(让虾饼脆的)
面粉 3大汤匙
水大概半碗
胡椒粉 少许
盐 小半汤匙 (自己试味道)

做法:
1。材料(B)是面糊,所有材料(B)搅拌均匀。
2。将材料(A)放入面糊内(B)
3。用汤匙一汤匙一汤匙的慢慢放入韭菜面糊进入油锅内炸至金黄就可以了(如图4)。

*璇爸不吃虾,所以我就没放虾放入面糊,等炸了几片后,璇妈才放虾进入面糊。韭菜饼也一样好好吃
*喜欢吃辣的,可以加少许黄姜粉。
*要吃甜甜的虾饼,可以加1-2粒马蹄/一小片沙葛剁碎进入面糊。

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2014年5月19日星期一

咸菜鸭汤


食材 (3-4人份):
1kg鲜鸭, 去皮, 砍小块
300g咸菜, 切开
3粒咸酸梅
6-8粒蒜头, 连皮, 稍敲裂
20g老姜(连皮), 稍敲裂
6-8片香菇
3粒番茄, 切块
盐, 适量
胡椒粉, 适量
3000ml水

以上食材可根据人数自行更改食量。

1。鸭用滚水煮5分钟(去腥, 去血), 然后捞起沥干, 备用。
2。咸菜用滚水浸泡30分钟, 然后捞起备用。
3。 将水煮开, 放入鸭, 咸菜, 香菇, 咸酸梅, 蒜头粒, 姜, 用小火煮1.5小时。
4。 放入番茄, 盐, 胡椒粉, 再煮30分钟, 即可上桌。

2014年4月19日星期六

传统糯米饭
















传统糯米饭,配上香脆的炸葱头。棒!
传统糯米饭
材料
糯米 500g
香菇 100g
小黑木耳 100g
虾米 (适量)
小葱头 8粒 (切薄片)
蒜米 (适量)
做发
1. 糯米洗干净,浸泡在水里约4小时后,弄干备用
2. 香菇及黑木耳浸泡在水里至完全软化后切片备用
3. 小葱头切薄片,放入热锅油炸至金黄色后捞起待冷
4. 热锅里加入3汤匙食油,放入少许蒜米爆香,加入香菇及木耳炒香
5. 放入虾米炒香,加入糯米,适量的酱油及黑酱油炒均匀
6. 将炒好的糯米捞起放入盘,加入3杯热水在糯米里,已大火蒸约20分钟至熟
7.蒸好了的糯米饭,撒上炸葱头及青葱即可

2014年4月18日星期五

咖哩卜 - Currypuff

材料:
普通面粉 - 200克
硬牛油 - 50克
水 - 60-70ml
幼盐 - 少许 

馅料:
马铃薯 - 4粒(切丁)
鸡肉 - 半碗 (切丁)
咖哩粉 - 2汤匙
椰浆 - 2汤匙
水 - 适量
盐 - 适量
鸡精粉 - 适量 
小葱头 - 3粒(切幼)
咖哩叶 - 1支 

馅料煮法:
1.把马铃薯炸至金黄色,滤干油
2.热锅放一点点的油放入小葱和咖哩叶炒香加入鸡肉炒至熟
3.放入马铃薯,咖哩粉和椰浆炒
4.最后放点水去焖至马铃薯软在下调味料,拿上来待凉去掉咖哩叶

 皮做法:
1.把面粉和幼盐拌均匀加入硬牛油搓成粗粉状
2.加入水揉成团放着修面15分钟,盖好
3.分成你要的分量,我分成8份,做出来很大个,如果要像外面买的分量
可以分成12份,在修面15分钟盖好
4.把面团杆平,反过来
5.包入馅料
6.面团的旁边涂点水盖上来,按一按边,稍微整形下

7.边边按下去在捏回去一直到完为止
8.把所有的面团都包完
 9.热油中火炸至金黄色即可

2014年3月27日星期四

五千块老试葡萄干面包





食谱来自aunty young

材料: ( 1/2原食谱分量)
酵头:
高筋面粉105克
低筋面粉45克
细砂糖12克
即发干酵母3克
水120克

主面团:
高筋面粉105克
低筋面粉45克
细砂糖48克
盐1/2+ 1/4匙
奶粉12克
蛋45克
水27克
黄油36克

表面装饰:融化的黄油
1。将酵头中的原料混匀,放温暖处发至膨胀后回落,内部呈蜂窝状(约80分钟)。
2。将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑。
3。加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处发至约2倍大(60-70 分钟)。
4。将面团取出,平均分割成6,份然后搓圆,排放在涂油后的烤盘,进行最后发酵约45 -60 分钟。
5。最后发酵结束,面包表面刷上蛋液,送入预热180℃的烤箱,下层,上下火,30分钟左右。
 

2014年3月20日星期四

芝士草莓雪糕












作法需時
20分鐘






















材料A 
奶油奶酪(creamcheese)250g 
原味乳酪(yogurt)200g 
白糖60g 
香草精华(vanilaexteact)1茶匙 
材料B 
草莓丁50g 
鮮忌廉(heavywhippingcream)100ml 
材料C 
甜饼干(Gharamcracker)2片(掰成碎塊) 

自制雪糕並不难,这款雪糕容易做和不需要雪糕机,更不用熬蛋奶浆,非常的省事又好吃!

作法
1
奶油奶酪室温软化待用。
2
将材料A用电动打蛋器搅拌蓬鬆均匀
3
加入材料B搅拌均蓬鬆后,冷凍4小时,但每隔1小时要拿出来徹底搅拌一下,这样做是为了使雪糕滑嫩,没有冰渣。
4
4小时后,加入甜饼干,继续冷凍1小时既可。

2014年3月17日星期一

電腦鍵盤上你不知道的秘密


電腦鍵盤上你不知道的秘密




1.很多時候,需要暫時離開座位去做別的事情,如果對自己的電腦安全很重視,不妨按住windows鍵後,再按L鍵,這樣電腦就直接鎖屏了,這樣就不用擔心電腦的資料外泄啦
2.要找電腦上的文件時,一般人會先找到“我的電腦”,然後點擊打開,而高手總是很酷的,輕輕按下鍵盤上的Windows鍵不放然後再按E鍵,直接打開電腦的資源管理器,而一般人還在慢慢尋找“我的電腦”的圖標呢,嗯,高手就是這樣直接把一般人給秒殺!
3.正在玩遊戲或看羞羞的東西的時候,Boss進來了!鼠標一下子點不到右下角的顯示桌面,怎麽辦,怎麽辦?別緊張!直接按下Windows鍵和D鍵,看,桌面閃現!
4.一個小花招,蠻炫的。按下windows鍵按後再按Tab鍵,可以以3D效果顯示切換窗口
5.windows自帶的錄像功能。按下windows鍵+R,輸入psr.exe回車,然後就可以開始記錄了。
6.你知道怎樣一次過調整顯示器亮度、音量大小,打開無線網,還能夠看到本本電池電量嗎?把本本的畫面放到電視上,已經連好線了,需要怎麽設置?小case啦,想要這些功能,你只需要按下Windows鍵+X,一次性滿足你的所有願望啦!
7.Windows + R輸入osk,出現炫酷虛擬鍵盤!你按下一個鍵,它也會同樣顯示出來按下的狀態喔!
8.圖片太小,眼神不好使咋辦?試試windows鍵和+++++++++,放大鏡出現!
9.現在很多程序,比如QQ,IE,都是在同一個窗口里面打開幾個頁面。用Ctrl+Tab,可以在幾個頁面之間互相切換。用Ctrl+w,可以關閉當前的頁面。
10.按下windows鍵不放,再按下Fn,再按下Home,你就可以打開系統屬性了。(其實用鼠標在我的電腦上面右鍵->屬性也一樣,不過不覺得用鍵盤操作更帥嘛~^^
11.shift + 任務欄的窗口圖標 = 新建一個該窗口
Ctrl+S 保存
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