蒸蛋糕

上世纪80年代前，在物质普遍缺乏的家庭，过年过节蒸蛋糕成了小孩的兴奋的事，平常难得有三餐以外的食品。不过随着社会物质越来越好，西式蛋糕店到处可见，现在很少家庭麻烦在过年过节自己蒸蛋糕了。蒸蛋糕的配方在很多家庭失传了，这里给大家提供一个简单的配方。

蒸鸡蛋糕的做法和步骤！一点都不复杂，只要肯花点心思，下点功夫，简单好吃的蒸鸡蛋糕就会立马实现。不要总是抱怨自己手笨脑笨了，好好看看怎么做蒸鸡蛋糕，以及如何做蒸鸡蛋糕吧

如果你家也有奶奶传下来的配方，不想让它失传就pose上来和大家分享吧。。。。
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材料：
鸡蛋（大）5颗（去壳后重300克）
白糖 170克（视个人嗜甜度）
蛋糕粉/低粉 200克（如果喜欢比较松软的口感建议把粉量减低，可以在150克到200克间游走。）
自发粉 1/8茶匙（随意，不用也行）
植物油 1汤匙

** 自发粉(self-raising powder)=干酵母或小苏打+普通面粉 自发粉大都 ... 一般超级市场如果看到包装上写Bread Flour 或strong flour 就是了。 ... 泡打粉(baking powder)是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。***

 1.将鸡蛋的蛋液、蛋清分离后，用打蛋器将蛋液搅开。

2.打蛋清，蛋清出现细细的泡泡。

3.、蛋清打发，奶白奶白的。

4.容器倒过来，打发的蛋清也不会掉出来。

5.将鸡蛋黄打散。

6.自发粉放在大碗中，加入适量的清水搅拌均匀。

7.在面糊中放入约两大调羹的白糖。

8.搅拌面糊，使白糖充分溶解。

9.将打发好的蛋清加入鸡蛋黄中。

10.再将面糊放入鸡蛋液中。

11.将面糊充分搅拌均匀。

12.将搅拌好的面糊倒入容器中，放入蒸锅中。

13.锅中水烧开后，继续蒸15-20分钟即可出锅。