咸菜鸭汤

食材 (3-4人份):
1kg鲜鸭, 去皮, 砍小块
300g咸菜, 切开
3粒咸酸梅
6-8粒蒜头, 连皮, 稍敲裂
20g老姜(连皮), 稍敲裂
6-8片香菇
3粒番茄, 切块
盐, 适量
胡椒粉, 适量
3000ml水

以上食材可根据人数自行更改食量。

1。鸭用滚水煮5分钟(去腥, 去血), 然后捞起沥干, 备用。
2。咸菜用滚水浸泡30分钟, 然后捞起备用。
3。 将水煮开, 放入鸭, 咸菜, 香菇, 咸酸梅, 蒜头粒, 姜, 用小火煮1.5小时。
4。 放入番茄, 盐, 胡椒粉, 再煮30分钟, 即可上桌。