疯柑叶炒花蟹

材料 ：花蟹（加入咖哩粉腌制），蒜米辣椒酱/辣椒酱（cili giling），豆酱，大葱，姜丝，蒜片，疯柑叶，青蒜，鸡蛋。

做法 ：
1） 烧热油爆香大葱，姜丝和蒜片，放入辣椒酱炒香再放入豆酱兜一会。
2） 将疯柑叶和青蒜放入炒一炒，再将花蟹放入兜炒一会，倒入一杯热水，盖起来焖熟。
3） 开盖炒一炒，加入打撒的鸡蛋待蛋凝固点了才继续炒均匀，最后加点生抽调味即可享用了。

*豆酱不要炒久，会焦变苦就不好味了。